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赤坂璃宮（銀座）でフェア 27 日まで






【東京】広東料理の有名店「広東名菜 赤坂璃宮」が、沖縄食材に注目して料理を提供する沖縄フェア「沖縄的口福」が 14 日から、東京都の赤坂璃宮銀座店で始まった。27 日まで。宮古島の素潜り漁で用意した魚や沖縄の紅豚、ナーベラーやシークヮーサー、豆腐ようなどが各料理にふんだんに使われている。
　全国商工会連合会の共同・協業販路開拓支援事業によるもので、赤坂璃宮オーナーシェフの譚彦彬（たんひこあき）さん自身が来県し、食材を吟味して選んだ。

　15 日に食材の提供社や関係者を招いた賞味会が開かれた。譚さんは「沖縄の魚は広東料理に合う。魚は神経締めがしっかりされていて状態がいい。今回は楽しかった」と笑顔で料理を紹介した。

　賞味会に出席した、県商工会連合会の米須義明会長は「われわれが普段食べているナーベラーやパパヤーがこういう形でおいしくなるんだと感動した。期待以上の料理で、どんどん沖縄の食材を発信してもらいたい」と絶賛した。

　宮古島の素潜り漁師・高田和大さんが突いて捕った魚を手配した、水産物輸出「萌す（きざす）」（糸満市）の後藤大輔社長は、沖縄フェアのために魚を用意したと説明した。


赤坂璃宮銀座店
〒104-0061 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル 5F
TEL : 03-3569-2882
営業時間 : 11:30 ～ 14:30 / 17:30 ～ 22:00
URL：http://www.rikyu.jp/ginza/index.html